Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
5 dl kippenbouillon, 200 g zilvervliesrijst, 2 eetl. arachide-olie, 50 g bacon in dunne reepjes, 1 gesnipperde kleine ui, 1 eetl. gehakte verse gemberwortel, 1 eetl. sambal oelek, 2 fijngehakte knoflooktenen, halve komkommer in blokjes, 100 g tauge, 150 g grote kreeftgarnalen, 1 eetl. nam pla (thaise vissaus), zout, 1 lente-uitje in ringetjes, 15 g verse gehakte koriander, 2 gebakken spiegeleieren
Voorbereiding:
Bouillon maken, bacon in reepjes snijden, ui snipperen, gember fijnhakken, komkommer in blokjes snijden, lente-ui in ringetjes snijden, koriander fijnhakken.
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar in de bouillon. Bak intussen bacon, ui, gemberwortel, sambal en knoflook in de olie in de wok. Voeg de komkommer, tauge en garnalen toe zodra de ui glazig is en roerbak ze 2 minuten mee. Meng vervolgens de gekookte rijst erdoor en voeg nam pla en zout toe. Leg tenslotte de gebakken eieren erop en garneer met lente-ui en koriander.
|
|